કોફી ઉપર નોસ્ટાલ્જિયાની ફરી મુલાકાત

મીરાહ ઝામિન દ્વારા

કોફી બોર્ડ ઓફ ઈન્ડિયા પ્રાઈવેટ બોર્ડમાં લાવીને કામગીરીને પુનર્જીવિત અને વિસ્તૃત કરવાની યોજના ધરાવે છે
સેક્ટર ફૂડ એન્ડ બેવરેજ રિટેલર્સ આગામી ત્રણ વર્ષમાં.

ચેન્નાઈ: જેમ જેમ કોઈ ટી.ના હૃદયમાં સાત દાયકા જૂની ઇમારતમાં પ્રવેશ કરે છે. નાગર, ની સુગંધિત ગંધ
કોફી, હાસ્યના ધમધમતા અવાજો અને તેમની વચ્ચે, a ting-a- એમાંથી લિંગ અવાજ 20 વર્ષો જૂનું પિત્તળ
ભારતીય કોફી હાઉસની મુલાકાત લેનારા દરેક નવા ગ્રાહક માટે મેનેજરના ટેબલ પર બેલ રાખવામાં આવે છે
ત્યારથી ઉસ્માન રોડ દરરોજ સામાન્ય છે 1958.
કોઈપણ મુલાકાતી જે પ્રથમ નજરે જુએ છે તે જવાહર લાલ નેહરુનો લાકડાના ફ્રેમવાળા ફોટો છે.
પ્રવેશદ્વારની સામે જ અટકી. અહીનું કોફી હાઉસ અન્ય કોફી હાઉસ ઓપરેટ કરતા જેવું છે
વર્કર્સ કોઓપરેટિવ સોસાયટી દ્વારા માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે તે હજુ પણ પાછલા એકથી વિપરીત જીવન ધરાવે છે
મારું મૂળ વતન (લખનૌ) જેણે બ્રાન્ડેડ વિદેશીની વસંત સંસ્કૃતિ સાથે તેના આભૂષણો ગુમાવ્યા છે
સાંકળો.
ઓરડાના એક ખૂણામાં બેઠેલા, તેનું પ્રિય સ્થળ 67 વર્ષીય જયરાજ નિયમિત મુલાકાતે છે
ભૂતકાળ થી 30 વર્ષ. “મારા એક મિત્રએ મને આ સ્થાન સાથે પરિચય કરાવ્યો અને ત્યારથી મારી સાંજ
જો કોફી વિથ પુરી મસાલા મારા ટેબલ પર ન આવે તો તે વ્યર્થ છે” જયરાજ કહે છે.

“આ જગ્યા મધ્યમ વર્ગના પુરુષો માટે ‘અડ્ડા’ હતી, લંચ અને ડિનર માટે સસ્તું કૌટુંબિક જગ્યા અને
સૌથી અગત્યનું કામ પછી લોકો માટે મળવાનું સ્થળ", તેણે ઉમેર્યુ.

ભારતીય કોફી હાઉસમાં સીટ પર બેઠેલી દરેક વ્યક્તિ પાસે એક વાર્તા છે, કેટલાક પ્રેમ,
મિત્રતા અથવા બંધન. આર સુનંદા અહીં તેમના પતિને પ્રથમ વખત મળી હતી, “માં આ એકમાત્ર જગ્યા છે
આખું મદ્રાસ જે સ્વાદમાં સુધાર્યું નથી, ખોરાક હજુ પણ 70 ના દાયકામાં જેવો સ્વાદ લે છે
મેં પ્રથમ વખત મારા પતિ સાથે તેની મુલાકાત લીધી હતી, તેણી હસીને કહે છે. સુનંદાના પતિ ગુજરી ગયા 2000 અને
ત્યારથી તે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત કોફી હાઉસની મુલાકાત લે છે અને તે જ ટેબલ પર બેસે છે.
“હું કૉલેજમાં હતો ત્યારે મારો શુક્રવારનો નાસ્તો અહીં નક્કી કરવામાં આવ્યો હતો, દર શુક્રવારે હું અને મારી ગેંગ
કોફી હાઉસની પાછળ આવેલા કૃષ્ણવેણી થિયેટરમાં સવારનો શો જોવા આવો”,
આર સંપૂરન વ્હાઈટ બોન ચાઈના કપમાંથી કોફીની ચૂસકી લેતા હસ્યો.

શેરીમાં કાપડની દુકાન ધરાવતા નરસિમ્હા કહે છે, “હું મારું ત્રણેય ભોજન અહીં જ ખાઉં છું
છેલ્લા ચાર દાયકાથી. હું એવા લોકોને ઓળખું છું જેઓ નાનપણથી અહીં આવી રહ્યા છે જેઓ બેસીને પીવે છે
કોફી અથવા ચા અને અખબાર વાંચો, મેં તેમની સાથે ક્યારેય વાત કરી નથી પરંતુ અમે એકબીજાને શુભેચ્છા પાઠવીએ છીએ
અભિવ્યક્તિઓ".
ઇન્ડિયન કોફી હાઉસ તમને વેઇટર્સ સાથે 70ના દાયકાની બોલિવૂડ મૂવીનો અહેસાસ આપી શકે છે
હવાઈ ​​ચપ્પલ સાથે સફેદ શર્ટ અને પેન્ટમાં સજ્જ, તમને નમન અને બધાને બોલાવે છે
મેનુ પર વસ્તુઓ. તમારો ઓર્ડર લખવા માટે તમને પેન અથવા કાગળ સાથે વેઈટર મળી શકશે નહીં
તેના બદલે તેઓ તેને સંપૂર્ણતા સાથે યાદ કરે છે. “ક્યારેય એવું નથી બન્યું કે મને જે મળે તેના કરતાં મને બીજું કંઈક મળે
આદેશ આપ્યો છે", કોફી હાઉસની સામેની ગિફ્ટ શોપમાં કામ કરતા જાવેદે કહ્યું.

“અહીં વપરાતી અને રાખવામાં આવેલી દરેક વસ્તુઓ ઓછામાં ઓછી એક દાયકા જૂની છે. પ્રતિ દિવસ અમે મેળવીએ છીએ 1000 ગ્રાહકો
જીવનના તમામ ક્ષેત્રોમાંથી લગભગ, તેમાંના મોટાભાગના કેટલાક અપવાદો સાથે નિયમિત મુલાકાતીઓ છે”, ડી કહ્યું.
પુષ્પરાજન પિલ્લઈ, ગ્રાહકને બિલ કરતી વખતે કોફી હાઉસના મેનેજર.

પિલ્લઈ તેમની આસપાસ રહ્યા છે 37 કરતાં વધુ સાથે વર્ષો 34 તમિલનાડુમાં અને તેની આસપાસ સ્થાનાંતરણ, તેની પાસે છે
ગ્રાહક અને તેની ઇચ્છાઓનું મહાન જ્ઞાન. “હું સૌપ્રથમ અહીં જોડાયો હતો 1981, ત્યારે આ સ્થાન હતું
કોલેજના વિદ્યાર્થીઓ માટે હબ, લોકો અહીં તારીખો માટે આવ્યા હતા, અહીં ફરી પાછા આવવાથી વસ્તુઓ અલગ છે
હવે અમારી પાસે વધુ વૃદ્ધ મુલાકાતીઓ છે", તેણે લાકડાના એ.કે.ગોપાલન તરફ ઈશારો કરીને ઉમેર્યું
કાઉન્ટરની સામેના થાંભલા પરનો ફોટો.

એ કે ગોપાલન એક એવું નામ છે કે જેણે ક્યારેય ઈન્ડિયન કોફી હાઉસની મુલાકાત લીધી હોય તેને ખબર હશે, a
સામ્યવાદી નેતા જેમણે આ ખૂબ જ કાફે માટે શિલાન્યાસ કર્યો હતો જે રોજગાર આપે છે 22
લોકો.

"બેસવા અને વાત કરવાની જગ્યા સાથે આ વિસ્તારમાં કોફી પીરસવાનું આ સૌથી જૂનું સ્થળ છે", અમીર જોહેરે કહ્યું, એક
વકીલ. આ મીટીંગની છત નીચે કેટલા ધંધાઓ વિકસી રહ્યા છે તે સમજાવતા ગયા
બિંદુ. “પહેલાના સમયમાં આ બસ ટર્મિનસની બાજુમાંનું સ્થળ હતું જ્યાં દરેક વ્યક્તિ મળી શકે, ત્યાં
ચોક્કસ સ્થાન માટે કોઈ Google નકશા નહોતા અને તેથી તમે જે વ્યક્તિ છો તેને પૂછવું સરળ હતું
અહીં સીધા આવવા માટે મીટિંગ કરો", તેણે ઉમેર્યુ. બાજુમાં બેઠેલા અમીરના એક મિત્રે અટકાવ્યો અને
ઉમેર્યું કે કેવી રીતે કોફી પરની ચર્ચાએ કેઝ્યુઅલ મીટિંગ કરતાં વધુ કનેક્શન બનાવ્યું.

સંસદ સ્ટ્રીટ પરના અન્ય કાઉન્ટર ભાગોથી વિપરીત આ સ્થાને કદાચ અગ્રણી ચહેરાઓ જોયા ન હોય
નવી દિલ્હી અથવા કોલકાતામાં ચિત્તરંજન એવન્યુ પરંતુ તેની પોતાની ભીડ હતી અને તેમની યાદો
સ્થળ. એક વ્યક્તિ તરીકે હું મળ્યો હતો, “આ ભારતીય કોફી હાઉસ મધ્યમાં પ્રખ્યાત હતું
મદ્રાસનો વર્ગ, ઉચ્ચ વર્ગ વૂડલેન્ડ ડ્રાઇવ-ઇનમાં ગયો, તેમની મોંઘી કારમાં".